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家禽供应短缺,日本餐厅“只能点一个鸡皮串”

家禽供应短缺,日本餐厅“只能点一个鸡皮串”

时间:2021-10-27 06:05:39 来源:榆树网 作者:一只团团

原标题:东南亚国家家禽供应短缺,日本餐厅“只能点一个鸡皮串”

(观察者闻讯)据日本《日经亚洲》25日报道,由于港口拥挤和集装箱短缺,日本国内市场鸡肉、葡萄酒和虾等食物出现了严重短缺。日本连锁便利店7-11已停止在一些地区销售炸鸡串,一些餐馆也推出限购措施,每位顾客只能点一个鸡皮串。

家禽供应短缺,日本餐厅“只能点一个鸡皮串”

集装箱航运危机,日本鸡肉和葡萄酒短缺。来源:《日经亚洲》

据报道,自日本解除疫情紧急状态以来,日本餐饮业的客流量有所增加。然而,疫情紧急状态解除之后,日本的消费者流量有所增加,打破食品行业微妙的供需平衡。

据日本广播协会(NHK)22日消息,由于泰国等东南亚地区因疫情所导致的劳动力短缺,日本冻食品销售商日冷在泰国子公司暂时停止了食品加工厂的运营,进而导致日本鸡肉供应短缺以及鸡肉价格大幅度增长。

据日本农林水产省数据显示,日本每年进口约50万吨加工鸡肉串和炸鸡,金额约2500亿日元(约合人民币140亿元),其中泰国是最大的出口国,占日本进口鸡肉比例约60%。

然而,据泰国商务部称,8月日本进口泰国鸡肉的库存量比2020年下降了20%,泰国对日本出口的加工鸡肉量比2020年下降了29%。

家禽供应短缺,日本餐厅“只能点一个鸡皮串”

日本东京,一家饭店的服务员在店外迎客。来源:路透社

对此,众多东京超市开始把目光转向中国和美国,东京练马区的超市从9月开始就出现鸡肉供货困难,一位消息人士称:“为此,我们被迫从美国和中国采购,这是我们以前没有遇到过的。”

家禽供应短缺,日本餐厅“只能点一个鸡皮串”

众多在东京的超市开始把目光转向中国和美国。来源:NHK

此外,由于泰国鸡肉供货短缺,间接性导致了巴西鸡肉产品价格大幅上涨,直到大约半年前,巴西冷冻鸡腿的柜台价格为每只售价680日元(约合人民币38元),目前,价格已提高到980日元(约合人民币54.9元)。

《日经亚洲》称,由于港口拥挤和集装箱短缺,导致的货运危机使食品短缺问题更加复杂。日本国内葡萄酒、虾、牛肉、洋葱和饮料等食品也变得越来越稀缺和昂贵,这让众多日本消费者们的压力加大。

家禽供应短缺,日本餐厅“只能点一个鸡皮串”

东南亚新冠疫情蔓延影响鸡肉在日本国内销售。来源:NHK

10月初,日本进口土豆也遭遇了短缺现象,导致肯德基将近20%的餐厅停止销售炸薯条,日本饮料集团Mercian从9月初开始停销售将近10款葡萄酒,日本海鲜经销商玛鲁哈日鲁 (Maruha Nichiro)面临着从越南加工厂进口虾长达22天的运货时间。

而作为日本快餐界饮食的重要食材的牛肉和洋葱,也出现了批发价格暴涨以及短缺现象。从美国进口的牛肉批发价格现在徘徊在每公斤1075日元(约合人民币60.4元),是2020年价格的两倍。据悉,日本许多餐馆从中国进口去皮洋葱,现在洋葱的价格为每公斤95日元(约合人民币5.3元),比去年同期上涨20%。

Mercian一位发言人表示:“在可预见的未来,我们看不到稳定的供应。”

《日经亚洲》称,在疫情紧急状态解除后,餐馆或超市商品价格的上涨可能会抑制日本消费的复苏。三井住友银行日兴证券高级经济学家宫前耕也表示,由于集装箱短缺或其他因素导致的供应减少,日本市场产品短缺可能会持续下去。

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