眼看时间进入11月，还有两个月就过年了，不少市民发现，猪肉价格经过国庆期间相对平稳的时期之后，如今价格又出现涨幅，不少消费者们不禁连呼“吃不起猪肉了”，而大家最关心的就是猪肉价格还会不会涨?猪肉价格何时才会出现回落?榆树网

　猪肉价格持续高位

31日上午，记者走访了西门菜市、乐群菜市，了解到当天菜市的猪肉价格基本都在30元/斤以上。

西门菜市猪肉行的摊贩杨女士告诉记者，目前前夹肉、五花肉的价格为30元/斤，仔排的价格更高，达到40元/斤，猪脚价格也从十几元上涨到了二十几元。“现在猪肉是一天一个价，大家都觉得猪肉贵，买的人少了很多，有时候25块/斤都有人嫌贵。”

乐群菜市的摊主蒋女士表示，与上周相比，本周每斤猪肉的价格又上涨了5元左右，和往年相比更是翻了近3倍。“五花肉、前夹肉现在35元/斤，后腿肉32元/斤，仔排45元/斤，就连纯肥肉也卖到了十六七块，唯一没涨价的就是下水。”

比起普通猪肉，黑毛猪的价格则更高。乐群市场专卖黑毛猪肉的毛先生表示，价格较低的五花肉售价也突破了“四十大关”，而排骨则卖到了五十多块，肋排售价最高，为57.8元/斤。同样，超市的黑毛猪肉也占据了价格高位，记者在漓江路南城百货看到，生态黑猪瘦肉、五花肉、前腿肉、猪大骨、肉排等价格从41.8元/斤到58.8元/斤不等。

随后，记者又走访了微笑堂、沃尔玛等大型超市，了解到猪肉售价均为30元起步，腱子肉、小里脊、前排、肋排的售价都超过40元/斤，其中，沃尔玛的优选肋排售价高达75元/斤。工作人员表示，优选肋排比普通肋排骨头小、肉更厚实，尽管价格高也有部分市民愿意购买。“有些人不那么在意价格，今天上午还有人买了7斤。”

受到猪肉涨价的影响，蛋饺、豆腐圆子、叉烧等食品价格也有不同程度的上涨。乐群路一家叉烧店的工作人员介绍，一个月前叉烧售价为40元/斤，现在上涨至53元/斤，越来越贵的肉价让门店客人大大减少。

市民感慨“少吃肉吧”

走访过程中，记者听到很多市民在问完肉价后纷纷感慨“太贵了，根本吃不起肉了”。家住太平路的刘阿姨告诉记者，随着肉价上涨，她买猪肉的频率也逐渐降低。

“以前每次都买一两斤，现在就买几两，20块钱买的肉只能吃一两天，之前100块能买七八斤猪肉，现在连3斤都买不到。”刘阿姨说，尽管其他肉类价格也有一定程度的上涨，但比起猪肉还是便宜不少。“现在我们都改吃鱼、吃鸡了。”

市民黄先生也表示，价格上涨后，他几乎很少吃猪肉。“晚上七八点之后，一些超市的肉类会打折，如果真要吃的话，我一般都会这个时候去超市买，但剩下的肉很少。”

不仅市民叫苦连天，不少摊贩也感到苦不堪言。好几位摊贩告诉记者，如今卖猪肉基本都是亏本的，只是亏多亏少的区别。

蒋女士说，每天到摊位问价的顾客不少，但真正买的人并不得多，以前她每天大约能卖两三头猪，但现在只能勉强卖一头。“如果都零售，就亏得少一些，如果是批量供给饭店就亏得比较多，我们市场有很多猪肉摊现在都不开了，反正都是亏本，不如休息。”

“现在杀猪的价格大概是26元/斤，黑毛猪更贵一点，而且因为太贵了很多人都不吃了，所以销量也减半，我每个月都要亏5千块左右。”毛先生无奈地表示，近几个月，原本的同行有不少已经转行。“我现在也在寻找鸡、鸭、羊的货源，如果价格不回落，估计更多肉贩都会转行。”

　节后肉价节节攀高

国庆黄金周7天，市民们看到，猪肉价格虽未回落，但还算是平稳，但在国庆后，一度盼望着猪肉价格出现降幅的消费者们等来的是肉价的逐渐上涨。

国庆后至今我市的猪肉价格涨幅如何呢?记者从桂林市发改委近段时间的价格监测数据看到，以桂林人最喜欢购买的猪血排为例，10月1日综合市内12家市场监测到的平均数据为每斤32.92元，相比去年同期均价每斤20元，同比上涨64.60%;10月7日监测平均数据为每斤33.42元，相比去年同期均价20.25元，同比上涨65.04%;10月14日监测平均数据为每斤35.50元，相比去年同期均价20.50元，同比上涨73.17%;10月21日监测平均数据为每斤36.83元，相比去年同期均价20.50元,同比上涨79.66%;10月28日监测平均数据为每斤40.50元，相比去年同期均价20.50元，同比上涨97.56%。

从以上数据不难看到，短短一个月，仅猪血排价格涨幅趋势已经达到每斤贵了近8元，与去年同期相比，涨幅直逼翻番，而其他前腿肉、五花肉、梅头肉的价格，相比去年同期均价更是从10月1日的110%左右，涨到到了10月28日的150%左右。

猪肉价格的走高，也带高了其他肉类、禽类的价格，从市发改委的监测数据来看，10月1日，每斤牛肉市场均价每斤47.67元，10月28日市场均价47.58元，看起来环比还略降了0.36%，但实际相比去年同期均价每斤36.50元，涨幅也达到了30.36%。..鸡的市场均价，10月1日为每斤14.67元，10月28日为每斤15.25元，环比增长7.62%，相比去年同期均价每斤10.04元上涨了51.89%。三黄蛋的市场均价则从10月1日的每斤6.96元，同比上涨3.73%，到10月28日，市场均价同比上涨4.98%。从监测数据来看，相较大部分蔬菜价格的稳步回落，猪肉及肉禽蛋类的价格均呈现上涨飘红之态。

　数据：其他肉禽价格稳定蔬菜价格回落

与猪肉价格走高相比，其他肉、禽类价格变动不大，相对还算稳定。从市发改委的监测数据看，10月1日，每斤牛肉的市场均价47.67元，到10月28日，市场均价为47.58元，环比还略降了0.36%。..鸡的市场均价，10月1日为每斤14.67元，10月28日为每斤15.25元，环比只略增长7.62%。三黄蛋的市场均价则从10月1日的每斤6.96元，到10月28日市场均价只同比上涨4.98%。

从监测数据看，大部分蔬菜价格相对平稳，不少蔬菜价格则出现回落，从10月28日的监测数据看，相比前段的蔬菜价格，上海青市场均价每斤2.58元，环比下降1.90%，同比下降8.83%;苦麦菜市场均价每斤3.29元，环比下降3.80%，同比下降14.10%;莴笋市场均价每斤2.94元，环比下降7.84%，同比下降15.03%。

年内是否有望止涨?

猪肉价格涨幅摆在眼前，对于消费者来说，肉价是否还会继续上涨，价格何时回落正是最关注的问题。坏消息是猪肉价格年内基本无法实现回落，好消息是市发改委、农业、商务、市监等多部门已经在联合拟定“猪肉保供稳价”措施，力争保障猪肉供应，缓解猪肉价格上涨。

猪肉价格为何迟迟不降呢?记者从市发改委、农业部门了解到，除了众所众知的非洲猪瘟导致大批生猪受到感染的影响，还有就是环保政策引致的生猪存栏量持续下降，规模化养殖升级导致生猪养殖散户大量退出，猪肉供给量下降，此外，新一轮的生猪养猪周期处于“青黄不接”的现状，进口猪肉占消费比重仅是少量，难以弥补产量的缺口，所以也依然存在供不应求的情况。

经历过上一轮的非洲猪瘟等原因的影响，新一轮母猪补充存栏需要12个月，仔猪育肥出栏则需要约6个月，这个周期保守估计需要18个月。从今年初生猪受到影响开始计算，按这个周期，短期内，猪肉价格可能仍将保持高位，最少要到2020年下半年之后，猪肉价格才有望出现明显的拐点。

从广西农业部门公布的信息来看，一线养殖企业受高盈利驱动，近期疫情较平稳区域的养殖户信心明显增强。一般4月到7月是疫情高发期，到9月后疫情会进入相对平稳期，这也为生猪产能恢复创造条件。据国家统计局数据显示，今年上半年全国肉牛出栏较去年同期增加39万头，肉羊出栏增加212万只，家禽出栏增加3.05亿只，牛羊禽肉产量同比增长4.3%。上半年猪肉进口81.9万吨，增长26.4%，预计后期还有增加余地。

入秋后，随着消费高峰临近，猪肉价格高位运行，新措施也密集出台。8月21日，..常务会议召开，明确五大举措，包括综合施策恢复生猪生产;地方立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定;发展规模养殖，支持农户养猪;加强动物防疫体系建设;保障猪肉供应、确保困难群众基本生活;8月30日，全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议召开，强调各地要严格按照省负总责和“菜篮子”市长负责制要求，坚决完成生猪稳产保供目标任务;要千方百计保障猪肉市场供应，严厉打击囤积居奇和串通涨价等不法行为，积极发展禽肉等替代品生产，加大冻猪肉储备规模;9月4日，..常务会议再次强调，保持物价总体稳定，落实猪肉保供稳价措施，适时启动对困难群众的社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制。

从中央到地方，在各级政府、部门的共同努力下，生猪生产恢复正在稳步进行，市民消费者们还需保持一定耐心，静候猪肉价格回落的好消息到来。