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入秋后,遇到此鱼别不懂吃,营养极高,女性要多吃,炖豆腐吃最香

入秋后,遇到此鱼别不懂吃,营养极高,女性要多吃,炖豆腐吃最香

时间:2020-08-30 13:21:54 来源:榆树网 作者:一只团团

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导语:入秋后,遇到此鱼别不懂吃,营养极高,女性要多吃,炖豆腐吃最香!榆树网

俗语说:“民以食为天”。入秋以后,民间素有“贴秋膘”一说。这个时节,应该多吃一些肉类食品,给我们身体补充一下营养。但是,在现在这个“以瘦为美”的时代,有很多爱美的女性朋友,天天嚷嚷着减肥,看到一些肉类食品,想吃而又不敢吃。因此,在日常饮食选材中,我们既要考虑到营养价值,又要想到食材的热量高低,脂肪含量高低。从而做到既能“贴秋膘”,又不怕长肉的效果。那么,吃什么肉既滋补又不怕长肉呢?答案就是:鱼肉。

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这鱼全身都是宝,却因长相被人嫌弃,才8块钱1斤,不懂吃就可惜了!

鱼肉不仅肉质鲜美,而且营养丰富,还有高蛋白、低脂肪的特点,多吃也不怕长肉。因为生活在沿海城市,所以我们家平时吃得最多的就是各种海鱼了。在这个季节,有一种海鱼特别的肥美,它就是安康鱼。

安康鱼又名蛤蟆鱼,是一种深海鱼,虽然长相比较丑,常常被人嫌弃。但是,它的营养极高,价格还便宜。现在鲅鱼一斤都要十几块钱,而它每斤售价却只有8块钱左右。

并且安康鱼没有腥味,它的肉质还特别鲜嫩,浑身上下都是雪白的蒜瓣肉,没有小刺,吃起来方便。

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安康鱼全身都是宝,它的肉质富含胶质和维他命,具有极高的营养价值,并且脂肪和热量都非常低,常吃安康鱼不仅有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。还可以补血养血、吸脂、美白、祛斑、除皱、抗衰老等,是女性美容养颜兼顾养生的最佳补品之一。

那么,安康鱼怎么做才好吃呢?今天,厨娘就把它的做法分享给大家!

【安康鱼炖豆腐】

准备食材:安康鱼、豆腐、葱、姜、蒜、葱花、盐、醋、料酒、食用油。

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第一步:安康鱼是一种无磷的鱼,在处理时不用去鳞,但是它表面附着着一层厚厚的黏液,在处理的时候需要用盐反复地搓洗,把鱼表面的黏膜搓洗掉后,再开膛去除内脏。在清理鱼内脏时,鱼肝要留着,安康鱼的鱼肝特别的香,具有“海中鹅肝”的美称。

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第二步:安康鱼是一种软骨鱼,它的鱼骨不像是咱平时吃的鲤鱼、鲫鱼那么硬,它的鱼骨像脆骨一样。因为安康鱼表面比较滑,用刀剁的话比较费时,所以用剪刀剪更快,更安全一些。用一个稍微大一些的厨房剪,把鱼肉剪成大块。清洗干净,控干水分。

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第三步:锅内加水烧开,放入鱼肉,大火煮开后,将表面的浮沫撇除掉,然后将鱼肉捞出,沥干水分。如果爱干净的话,可以把焯水后的鱼块,再用温水冲洗一遍。

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第四步:热锅多加一点食用油,油热后,轻轻晃动一下锅,使锅壁充分被油滋润到,防止鱼肉粘锅。放入葱姜蒜炒香后,放入控干水分的鱼块。大火煸炒几分钟,把鱼肉内的水分炒出来,加入适量的热水,水要没过鱼肉,加入10克料酒,大火煮开后,再把浮沫撇除掉。

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第五步:下入切好的豆腐块,翻拌均匀,大火煮开后,改成中小火炖20分钟,然后加入5克盐,再炖10分钟。豆腐入味以后,加点香醋去腥,即可出锅。

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一道营养美味的安康鱼炖豆腐就做好了!秋天正是滋补的季节,趁现在安康鱼特别的肥美,赶快做这道美食给家人尝尝吧!

您喜欢吃安康鱼吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!

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