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秋天的气温变化多端，这几天是高温潮热的天气，感觉非常闷热，从明天开始连续一星期是低温天气，最高温度才24°，然后又是30°以上的高温天气，所以，我们的身体还没适应忽冷忽热的气温变化的时候，肠胃容易出问题，不管在哪个季节，我们操心的事就是怎么吃才健康，入秋之后身体因为缺水、燥热、上火，很容易出现便秘或排便不畅的问题，食物养生就得遵循自然规律，每一个季节都有保护身体健康的食物，在这个季节最适合多吃的就是红薯。
北方的红薯跟南方的红薯有区别，南方的红薯一年四季都有新鲜的，北方的红薯基本上都是在8月到11月之间成熟，红薯成熟的时间因为地域、气候、种植时间等原因有区别，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘很有效，还会促进体内矿物质水平的均衡，并且有很好的辅助降压作用，并能延缓餐后血糖升高，有增强免疫力、保护心血管的作用。
红薯不但营养均衡，而且具有减肥的作用，由于红薯中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的效果，红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸，因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补，提高营养价值，也很容易被人体消化吸收，而且能够补中益气，对改善脾胃虚弱有很好的作用。
《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效；虽然红薯不适宜胃溃疡 、胃酸过多的人单独使用，但是通过少量红薯跟米面混合之后食用，效果就不一样了，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老，所以红薯适用广泛人群适用。
很多人担心红薯吃多了会胀气、腹胀、打嗝、放屁，胃会反酸、烧心，其实，我们吃红薯的时候搭配着吃，就能避免这些担忧，如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生；或者可以做成发糕、馅饼、馒头、蔬菜汤、红薯粥等，不仅丰富了口味，还能养护肠胃。
1、红薯发糕的做法：
红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟，晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用，若配料时适量增加些葡萄干、枸杞、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口，红薯和面粉的比例可以随自己的口味调整，没有红薯粉可以把红薯蒸熟压成泥，然后和面发酵做成发糕即可。
2、红薯葱饼的做法：
将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加适量的面粉和温水、小葱、食盐等拌匀，压制成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙至两面焦黄即可，该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
3、红薯烧饼的做法：
红薯蒸熟后去皮压成泥，加入面粉揉成面团发酵，用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
4、蔬菜汤的做法：
用洗净的红薯和菜花，搭配白萝卜，一起熬煮成汤，放入少许食盐，蔬菜味素调味，汤做好后放少许香菜，这样的汤味道清淡，养胃效果好。
5、红薯卷子的做法：
用蒸熟的红薯压成泥加入面粉发酵，然后再单独再用面粉发面，两种面发好后，搓成条切成小段，叠在一起拧成卷子或麻花状，准备适量的白豆角洗净掐成段，锅中放入少许食用油蒜瓣、大葱、麻椒炒香，放入豆角翻炒均匀，然后加入适量清水，然后再把做好的卷子摆放在豆角上，盖上盖大火焖煮十五分钟左右即可，黄白色的卷子搭配熟烂的豆角，好吃又养胃。
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