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秋季吃这鱼正当时,千万别手软,几块钱炖一锅,刚上桌就被抢光

秋季吃这鱼正当时,千万别手软,几块钱炖一锅,刚上桌就被抢光

时间:2020-09-01 13:34:44 来源:榆树网 作者:一只团团

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鱼类是我们日常生活中常吃的水产,鱼类有很多种,但是大部分鱼类的营养价值都很高,蛋白质和膳食纤维比较充足,而且鱼的肉质细嫩爽口,容易被人体消化吸收,主要还有鱼肉吃多也不会发胖,因为鱼肉中含有的脂肪和热量非常低,所以鱼类受到了不少朋友的喜爱。秋季吃这鱼正当时,千万别手软,几块钱炖一锅,刚上桌就被抢光!秋后,我们遇到黄花鱼一定不要错过,这个时候吃黄花鱼非常合适,鱼肉肥美鲜嫩,营养价值也极高,主要是现在才几块钱一斤,买回去炖一大锅,家里人都爱吃,一上饭桌就被抢光了。一起来看看小编今天给大家分享的羊肉焖黄花鱼吧!榆树网

羊肉焖黄花鱼

秋季吃这鱼正当时,千万别手软,几块钱炖一锅,刚上桌就被抢光

By 天山可可

配料:

小黄花鱼 600克、羊肉 200克、植物油 适量、精盐 适量、老抽 10克、大葱 一根、姜 10克、辣皮子 适量

烹饪步骤:

1.食材:羊肉 黄花鱼 葱姜 花椒粒 八角 香菜 料酒 酱油 鸡精 水淀粉 辣皮子

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2.把羊肉切薄片,黄花鱼洗净收拾干净,两面斜着切花刀

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3.辣皮子泡泡切末,葱洗净切末

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4.姜切片香菜切段

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5.先把羊肉片在沸水锅里过水,捞出羊肉片,撇去锅里的浮沫,焯过羊肉的汤要留着一块炖鱼用

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6.黄花鱼拍干粉,热锅凉油,黄花鱼下油锅

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7.炸至两面金黄

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8.锅里留少许油,下葱姜末辣皮子炒出香味

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9.然后下炸好的黄花鱼

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10.加焯好的羊肉片料酒酱油

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11.加刚才的焯羊肉片的汤,再加花椒八角盐,大火烧开,转中火焖10分钟左右。

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12.锅里的汤汁快收干时,加盐和鸡精调味,加水淀粉勾薄芡出锅即可

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烹饪小贴士:

1、真黄花鱼肚子上的..是自然的淡..,腹、鳍部颜色较深,且不会掉色;而假黄花鱼往往经过染色,染上去 的颜料很容易掉色,鱼化冻后更加明显,假黄花鱼浸泡水中约5分钟,水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼,甚至在外层的冰面上也会呈现出..。2、从外形来 看,真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满(假的比较尖);身体也比假的要宽一些;另外,可以取下一片鱼鳞来鉴别:黄花鱼鱼鳞呈圆形;而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。3、新鲜的黄花鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味。肉质坚实有弹性,头尾不弯曲,手指压后凹陷能立即恢复。

你吃过黄花鱼吗?

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