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金医健康|白露养生:柚子鸡

2020-09-07 20:45 投稿人 : bianji 围观 : 196 次 0 评论

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水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也"。

——《月令七十二候集解》

“露从今夜白,月是故乡明”。干涩的秋风吹来一年中昼夜温差最大的节气—白露。白露,是"二十四节气"中的第十五个节气,也是秋季由闷热转向凉爽的转折点。

白露时节,暑天的闷热已基本结束,若此时再赤膊露体,穿着短裤,极易受凉诱发伤风感冒甚至导致旧病复发。故有“白露身不露,寒露脚不露”的说法。体质虚弱、患有胃病或慢性肺部疾患的人更要做到早晚添衣加被,睡觉莫贪凉。

白露时节,昼热夜凉,气候干燥,人们极易出现口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干裂等症状,也就是典型的“秋燥”。秋燥伤人,容易耗人津液,应选择滋阴润燥、益胃生津的食物,如萝卜、荸荠、银耳、南瓜、白菜、甘蔗、梨、大枣等。当然,多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很有必要。还可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药,如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等,对缓解秋燥多有良效。

每周一膳—柚子鸡

所需原料:柚子(越冬最佳)1个,童子鸡1只(1斤),

所需辅料:葱、姜、盐适量

制作步骤:

1、光鸡抹干水,往外皮、鸡肚抹盐,腌两个小时。

2、柚子去皮留肉,将柚子肉放入洗净的鸡腹内。

3、将柚子皮放在搪瓷锅底,然后将鸡放入搪瓷锅中。

4、加入足量清水及适量葱、姜、黄酒、盐。

5、将搪瓷锅放入盛有水的锅内,隔水炖熟。

食物成分表(整份计算)

营养点评

鸡肉的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,极易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体之效。鸡肉中含有大量的不饱和脂肪酸,可以降低低密度脂蛋白胆固醇含量,能够预防心血管疾病。

柚子中含有天然微量元素钾,几乎不含钠,是患有心脑血管病及肾脏病患者(如果肾功能不全伴有高钾血症,则严禁食用)最佳的食疗水果之一,新鲜的柚子肉中还含有类似于胰岛素的成分铬,更是糖尿病患者的理想食品。

此膳具有温中益气补肺,下气消痰止咳之功效,适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。

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