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六旬大妈街边卖“它”,成本5毛,卖价2元,三小时卖完

2020-09-10 13:27 投稿人 : bianji 围观 : 54 次 0 评论

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对一个地区特色美食的衡量,并不是那些高端大酒店的菜品,因为他们在追求精致时,刻意调整了口味,从而性格满足大众的口味。相当那些看起来并不起眼的街头小白,才是地方特色美食的代表,根据当地人的饮食习惯,做出特色的美味小吃。今天要给大家介绍的这一款小吃,看起来非常不起眼,它在南方非常多见,但北方基本看不到,一到了每年的3-4月份,南方的街头都能看到,每个摊位的生意都很火爆!

图片上的这位大妈就是一个小摊摊主,她今年已经60岁,每天都和家人一起摆摊,售卖的是当地很有名的小吃,小吃名字叫做青蒿粑粑,当地人称之为艾叶粑粑。这种小吃的成本非常低,平均一个5毛钱左右,做好之后的售价为2元一个,利润也是相当可观的,大妈的生意非常不错,摆摊两三个小时基本就能卖完!

图片中的艾叶粑粑就是大妈手工制作,里面包裹的是一些花生碎和豆沙,大妈每天起早去采摘大量的新鲜艾叶,清洗干净之后放在开水锅中焯烫,艾叶煮烂乎之后捞出来,再剔除叶子中的筋,将煮烂糊的叶子捣碎,再加上糯米粉和成面团,面团揉捏光滑后放在一旁醒发!

面团准备好之后,下一步就是准备馅料,先准备炒香的花生,然后将花生捣成碎,混合加入豆沙中,搅拌均匀做成馅料。面团醒发一会后,再次揉捏面团至光滑发亮,然后分成面剂子,面剂子和包子大小差不多,擀成较薄的面皮包入馅料,做成月牙状放在锅中蒸!

大妈每天要蒸四大锅艾叶粑粑,只要一出摊就有顾客排队购买,如果来的稍晚就很难买到。大妈制作小吃成本低,主要是因为食材成本低,豆沙和花生都是自家生产制作,艾叶是野生的,不需要花钱购买,最重要的人工成本,从制作到出锅,需要花费很大的精力,也算是辛苦钱了!如果没吃过的人第一次看到这款小吃,估计以为这种绿色是添加剂色素,其实都是天然健康的食材,对人身体非常有益,不知道大家吃过没有呢?

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