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作者：何天平
中华饮食文化源远流长，是中国传统文化的一个重要组成部分，“民以食为天”的生活理念深刻地印在每个中国人的骨子里。时代的发展让社会节奏加快，但国人对美食的热情却从来没有消减。创意美食体验类节目《听说很好吃》，立足于美食与现实对当下社会热点话题展开的深入探讨，为年轻观众带来了正能量的价值引领和精神上的获得感、满足感，让美食不仅成为舌尖的享受，也成为陪伴观众的娱乐盛宴。
回归本真，尽享纯正美味
作为一档美食综艺，《听说很好吃》几乎在镜头前呈现了每道菜品制作的全部环节。从厨师对菜品的创意理念阐述，到食材的选择和加工，再到最后一道精致菜品的诞生，厨房里紧锣密鼓的准备过程都不会被观众错过，甚至每一道入选“星级菜单”的菜品还会附上简单的制作步骤，让想动手学做美食的观众也能尝试起来。节目中既有平时餐桌上不常见的食材让观众大开眼界，也可以看到四位大厨重新定义家常菜和街边小吃。舞台上的美食就像是平淡生活中的艺术品，烟火气和精致浪漫的高级感并存，让每一道菜品都变得不简单。
《听说很好吃》并不是走“黑暗料理”的猎奇路线，没有一味追求新奇造型吸睛而忽略了美食最初的意义，味蕾的满足永远是大厨们在烹饪中最用心的部分。为了让汤品呈现最佳口感，大厨帅晓剑花了三个月的时间研发和尝试，利用虹吸原理让荷仙菇慢慢浸泡在沸腾的清鸡汤中，恰到好处的火候让菌菇的营养和鲜味都被完美保留，再加上充满仪式感的制作过程，让嘉宾直呼“这才是真正大自然的馈赠”。正如节目中所说，在快节奏的生活中，许多真正用心创造美食的大厨正在慢慢被外卖、速食、标准化淘汰，这档节目的诞生，既给了厨师们一个展现创造力的开放式..，也唤起了人们追求美食之美的初心。
随着“线上+线下”的IP生产模式在综艺节目中成为热门，许多节目会制作生产一系列与节目和嘉宾相关的周边产品，扩大IP的持续影响力，增强观众的观看黏性。对于一档美食节目来说，看得见却吃不到可能就是观众在观看节目时内心最大的遗憾。《听说很好吃》开创性地打造了线下实体店，每期节目中最终入选“星级菜单”的菜品都会在线下的实体餐厅供食客品尝，观众可以真正打卡节目同款美食，在一饱眼福的同时也能一饱口福，享受美食带来的满满的幸福感。
观照现实，“吃”出健康生活观
一档高品质的综艺节目不仅要让观众在热闹的氛围中获得快乐，更要主动承担起一定的社会责任，加深节目的主旨立意，回应社会关切。在创新节目模式的同时，《听说很好吃》更加注重对观众情感需求的回应和社会现实的观照，通过节目中“好吃创意人”的一个个提案，引出对相关话题的思考。“为什么越来越多人喜欢一个人吃饭”“如何处理三个人友情中的吃醋情绪”“该为了迎合别人而改变自己吗”“成年了还可以保留公主梦吗”……这些在节目中提出的议题也成为网络上的热门议题，让节目的价值在荧屏外有了延伸，广泛的情感共鸣让观众能在美食中体会到节目所传达的那一份爱与情怀。
随着人们生活水平的提高，年轻人更加注重对生活品质的追求，他们既不愿放弃美食带来的味蕾享受，也不想让高热量的食物给自己内心带来负罪感，希望在对美食的欲望和健康自律的生活之间找到最好的平衡点。节目充分还原了当代青年群体新的健康生活理念，赖美云、张紫宁和徐梦洁就给出了健康烧烤的创意提案，让烧烤也能变得优雅又健康；钟汉良提出了健康餐理念，对食物的要求不仅要好吃营养，还不会对身体带来很重的负担；冉高鸣用一段创意脱口秀还原了当代年轻人边熬夜边养生的现象，专属“90后”的补足式养生方法连连引起观众的共鸣。
人们常说热爱美食的人一定也很热爱生活，《听说很好吃》正是通过美食为观众的生活增添一份温暖和热情。美食的定义不再只是好吃更要健康，各种场景下对美食有着各不相同的需求，这些饮食习惯的背后恰恰反映了生活方式的改变。通过美食让观众放慢自己的脚步思考生活，或许才是节目更为深刻的价值和意义。
当各类综艺为突破同质化局限都在将各种元素进行花样混搭时，《听说很好吃》选择把美食的意义做到极致，以真诚打动观众，引领健康饮食的生活理念。用美食表达态度，让美食传递价值，一餐一饭之间，体现的也正是生活的哲学。（何天平）
来源： 光明网-文艺评论频道
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