食光机培.学校（食光机:食物中的当代小史）

由中国烹饪协会主办、重庆市商务委支持、重庆市小面协会承办的2019中国小面之都文化艺术节正在南坪会展中心举行。榆树网

4月28日，重庆市小面协会消息，文化节期间有18家企业与86家企业和客户签订了招商合作协议备案书，招商总额超亿元。榆树网

上游新闻·重庆商报记者在小面连锁品牌招商签约仪式上看到，重庆食艺天下餐饮管理有限公司旗下的渝鸽重庆小面现场签约16家，拔得头筹。

据介绍，渝鸽重庆小面定位新零售、新消费形势，重点研究90后特别是95-00后年轻消费群体，打造智能化门店场景。

“它甚至是可以不要明火都能开店营业的重庆小面馆。”渝鸽重庆小面负责人杨四春举例道，比如做牛肉面，120g面条煮熟捞进去，一袋400g的牛肉浇头（固形物60g，其余是原汤）水浴加热后，开袋倒在面上，撒香菜，出品。

他表示，目前小面行业去厨师趋势明显，渝鸽之所以能获得加盟商喜爱，除了可称道的技术外，还有一套完善的输出体系，包括重庆食光机..学校以及专业的供应链公司做后台支撑。

现场，“万城一面”的城市合伙人签约、“辣小子”调味品的供应合作商、“它红商城”标准化产品商贸合作等企业招商效果明显，18家小面品牌招商总额超亿元。

重庆市小面协会秘书长曹家亮表示，2019年—2021年期间，协会将坚持走优质、低速、高效的发展之路，保持年均以8%的就业增长速度递增，在大重庆稳定发展小面优质门店6.5万家，在全国发展收入相对稳定的门店在25万家左右，就业群体实现130万人，年度营业额实现600亿元。

上游新闻·重庆商报记者 侯佳

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