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酥脆的小饼干,拌上香甜的果酱,咬一口香甜可口,我家三天两头吃

2020-03-13 00:17 投稿人 : bianji 围观 : 200 次 0 评论

最近,一款小甜点特别流行,它就是奶香果酱酥饼。说到小甜点,肯定会用到烤箱了,烤得酥酥脆脆的小饼干,拌上香甜的果酱,咬上一口酥松可口,特别好吃。

用料:

鸡蛋1个,面粉100g,黄油60g,白砂糖15g,奶粉30g,适量果酱。

做法:

将1个鸡蛋磕入碗中,打散备用。

先软化60g黄油,放入容器内,加15g白糖拌匀,再用打蛋器将黄油打发。

等黄油打发至蓬松变白后,一边倒入打散的蛋液,一边搅打黄油,直至黄油完全吸收蛋液,变得细腻、蓬松、顺滑的状态。

用漏勺筛入30g奶粉和100g低筋面粉,倒入黄油中,用刮刀稍微拌一拌,再揉匀。

将揉好的面团包上一层保鲜膜,放置一边松弛15分钟。

取出松弛好的面团,分成大小相等的小剂子,搓圆,放入铺有油纸的烤盘中。

用手在搓好的面团上按压出一个坑,舀一点果酱放入凹坑当中。

烤箱提前预热,170度烤制15分钟左右,烤到饼干变黄变酥就可以出炉了,饼干酥脆好吃。

小贴士:

如果没有奶粉,可以换成15g的炼乳,同样能起到增香的作用。家里有杏仁粉更好了,加点会更香。

在按压面团的时候,会有些开裂,这是没有关系的。

因为每种烤箱的火力不同,所以建议根据自家的烤箱火力,来决定烤制的时间长短和温度。

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