鸭肉这做法香极了，儿子三天不吃就会馋，又鲜又解馋，做法还简单。进入春季，孩子的长高黄金季节，这个季节孩子除了要适当的加强身体运动、做到早睡早起，按时吃饭的好习惯之外，孩子的饮食和营养都要跟上来才行。要多摄入一些蛋白质和钙含量丰富的食物，说到蛋白质很多人都想到多喝牛奶多吃肉，肉中牛肉为最佳的选择，但牛肉的价格偏贵，偶尔吃还行，经常吃消费也不低。除了牛肉之外，最家常的就是猪肉的，猪肉的脂肪含量高，除此之外，各种加鸭肉也是非常不错的选择。入春以来，我们家就经常鸡鸭肉换换着吃，最常见的做法就是煲汤和白切了，但吃多了也会觉得腻。
春天吃鸭肉是非常不错的选择，春季食用鸭子，既是美食又是最适宜的滋补食品。非常适合一些体质虚弱，食欲不振，体内有热、上火的人食用。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，蛋白质含量比畜肉含量高得多，是春季进补的最佳选择之一，关键是价格比牛肉便宜，营养比猪肉滋补。我们家人也很爱吃鸭肉，所以基本上隔三差五就会买一些鸭肉回来吃。
最近我们家小朋友就特别迷恋我做的鸭肉，不煲汤也不白切，做成：三杯鸭。色泽红亮诱人，味道鲜香入味，还没出锅呢，就已经满屋飘香了，闻香味都要流口水了。三杯鸭的做法也特别简单，主要用到的食材就是鸭肉、糖、黄油和酱油了，糖和酱油是使鸭肉上色的关键，而黄酒能起到很好的去腥增香作用，这样搭配焖出来的鸭肉香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。下饭下酒都特别棒，老少皆宜。我们家小朋友最喜欢这个做法了，三天不吃就会馋。春天，吃猪肉不如吃此肉，比牛肉便宜又营养，焖一焖，香到舔盘子；这菜香极了，儿子三天不吃就会馋，焖一焖又香又下饭，总是吃不厌。接下来一起来看看详细做法吧。
【三杯鸭】
准备食材：鸭半只、 鸭头一个、姜3片。配料：油适量、黄酒半碗、生抽1/3碗、片糖一条。
1、鸭子洗干净，滴干水份，把鸭翅膀剁下来待用、生姜洗净切片待用。（这里的鸭肉建议选用土鸭，麻鸭，肥肉比较少的鸭肉来做）。
2、锅烧热，倒入适量的油。再让油在锅底均匀滑动一圈。
3、把洗净的鸭肉放入锅里，表皮的部分先下锅，煎至表面金黄。煎的过程全程保持中火即可。
4、翻面把另外一面也煎至金黄起锅装盘待用。
5、接着把鸭头和鸭翅膀的部分也下锅煎至两面金黄待用。
6、把提前煎好的鸭子、鸭翅膀、鸭头放入锅里，加入黄酒、生抽、片糖和姜片一起下锅，加入没过鸭肉的清水，大火煮开。
7、煮开后，转中火煮10分钟，翻另一面煮10分钟，重复翻动的煮，煮40分钟，把鸭肉煮至熟透，拿出鸭子，鸭翅膀和鸭头放凉。
8、斩小块，淋上煮鸭肉的料汁，即可上桌享用，这样一道家常版的：三杯鸭就做好啦。这样焖出来的鸭肉色泽金黄诱人，鸭肉鲜香入味，酱香浓郁，非常开胃好吃，既是女人和孩子的下饭菜，也是男人最爱的下酒好菜，做法也并不复杂，自己在家做出来的味道一点也不比饭店里的差呢，又香又解馋，香到流口水了，我们全家人都很喜欢鸭肉这个做法。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸭肉建议选择农村的散养土鸭，这样的鸭肉吃起来味道更香。肉质紧实，肥肉的部分也不多的最好，这样吃起来也不油腻。
2、这里我们用的是黄酒，如果没有黄酒也可以换成九江米酒、或者普通的米酒来替代。
3、鸭子先煎后焖，这样焖出来的鸭肉上色更好看，把煎出来的底油倒掉，吃起来也不油腻，焖的过程中，可以来回翻面，或者把汤汁舀起来淋在鸭肉上，这样焖出来的鸭肉上色下锅更好更均匀。
相关资讯
