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春天,吃牛肉不如吃这肉,比牛肉便宜又营养,焖一焖,香到舔盘子

2020-03-13 18:15 投稿人 : bianji 围观 : 200 次 0 评论

鸭肉这做法香极了,儿子三天不吃就会馋,又鲜又解馋,做法还简单。进入春季,孩子的长高黄金季节,这个季节孩子除了要适当的加强身体运动、做到早睡早起,按时吃饭的好习惯之外,孩子的饮食和营养都要跟上来才行。要多摄入一些蛋白质和钙含量丰富的食物,说到蛋白质很多人都想到多喝牛奶多吃肉,肉中牛肉为最佳的选择,但牛肉的价格偏贵,偶尔吃还行,经常吃消费也不低。除了牛肉之外,最家常的就是猪肉的,猪肉的脂肪含量高,除此之外,各种加鸭肉也是非常不错的选择。入春以来,我们家就经常鸡鸭肉换换着吃,最常见的做法就是煲汤和白切了,但吃多了也会觉得腻。

春天吃鸭肉是非常不错的选择,春季食用鸭子,既是美食又是最适宜的滋补食品。非常适合一些体质虚弱,食欲不振,体内有热、上火的人食用。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,蛋白质含量比畜肉含量高得多,是春季进补的最佳选择之一,关键是价格比牛肉便宜,营养比猪肉滋补。我们家人也很爱吃鸭肉,所以基本上隔三差五就会买一些鸭肉回来吃。

最近我们家小朋友就特别迷恋我做的鸭肉,不煲汤也不白切,做成:三杯鸭。色泽红亮诱人,味道鲜香入味,还没出锅呢,就已经满屋飘香了,闻香味都要流口水了。三杯鸭的做法也特别简单,主要用到的食材就是鸭肉、糖、黄油和酱油了,糖和酱油是使鸭肉上色的关键,而黄酒能起到很好的去腥增香作用,这样搭配焖出来的鸭肉香而不腻,而且颜色也非常的漂亮。下饭下酒都特别棒,老少皆宜。我们家小朋友最喜欢这个做法了,三天不吃就会馋。春天,吃猪肉不如吃此肉,比牛肉便宜又营养,焖一焖,香到舔盘子;这菜香极了,儿子三天不吃就会馋,焖一焖又香又下饭,总是吃不厌。接下来一起来看看详细做法吧。

【三杯鸭】

准备食材:鸭半只、 鸭头一个、姜3片。配料:油适量、黄酒半碗、生抽1/3碗、片糖一条。

1、鸭子洗干净,滴干水份,把鸭翅膀剁下来待用、生姜洗净切片待用。(这里的鸭肉建议选用土鸭,麻鸭,肥肉比较少的鸭肉来做)。

2、锅烧热,倒入适量的油。再让油在锅底均匀滑动一圈。

3、把洗净的鸭肉放入锅里,表皮的部分先下锅,煎至表面金黄。煎的过程全程保持中火即可。

4、翻面把另外一面也煎至金黄起锅装盘待用。

5、接着把鸭头和鸭翅膀的部分也下锅煎至两面金黄待用。

6、把提前煎好的鸭子、鸭翅膀、鸭头放入锅里,加入黄酒、生抽、片糖和姜片一起下锅,加入没过鸭肉的清水,大火煮开。

7、煮开后,转中火煮10分钟,翻另一面煮10分钟,重复翻动的煮,煮40分钟,把鸭肉煮至熟透,拿出鸭子,鸭翅膀和鸭头放凉。

8、斩小块,淋上煮鸭肉的料汁,即可上桌享用,这样一道家常版的:三杯鸭就做好啦。这样焖出来的鸭肉色泽金黄诱人,鸭肉鲜香入味,酱香浓郁,非常开胃好吃,既是女人和孩子的下饭菜,也是男人最爱的下酒好菜,做法也并不复杂,自己在家做出来的味道一点也不比饭店里的差呢,又香又解馋,香到流口水了,我们全家人都很喜欢鸭肉这个做法。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、鸭肉建议选择农村的散养土鸭,这样的鸭肉吃起来味道更香。肉质紧实,肥肉的部分也不多的最好,这样吃起来也不油腻。

2、这里我们用的是黄酒,如果没有黄酒也可以换成九江米酒、或者普通的米酒来替代。

3、鸭子先煎后焖,这样焖出来的鸭肉上色更好看,把煎出来的底油倒掉,吃起来也不油腻,焖的过程中,可以来回翻面,或者把汤汁舀起来淋在鸭肉上,这样焖出来的鸭肉上色下锅更好更均匀。

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