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食材
猪肉馅:150g
豆腐:150g
蘑菇:50g
小油菜:一颗
葱白:一根
细粉丝:20g
芝麻油:1/2大勺(15ml计量勺)
蒜泥:1/4小勺(5ml计量勺)
姜泥:1/4小勺
水:400cc
辣油:适量
肉馅用调味料
酒:1大勺
胡椒盐:少许
豆瓣酱:1小勺
蚝油:1小勺
锅底用调味料
酒:1大勺
味噌:2大勺(大型超市或网上有售)有日式味噌、韩式味噌之分,这里使用的是日式
白芝麻:2大勺
鸡精:2小勺
制作步骤
小油菜切几段(如图)
蘑菇一根根掰开
葱白的1/4切成葱花
余下的葱白切成葱段
豆腐切成块儿
细粉丝泡软
锅内倒入芝麻油,加葱花、蒜泥、姜泥,中火炒
炒出香味,加入肉馅炒到变色
加入肉馅用调味料,继续炒,收汁后装盘备用
锅内加水、锅底用调味料
中火煮汤
锅内加入小油菜、蘑菇、葱段、豆腐、粉丝
盖锅盖继续煮
煮沸后加入炒熟的肉末
最后淋上辣油!
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