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#「闪光时刻」主题征文 二期#
大家好，我是老马爱唠叨，每天更新看一遍就成功的美食做法，从选材到细节面面俱到，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！
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终于下班了，我兴冲冲的赶回家，刚进家门还没等把气喘匀乎，孩子叫了一声爸爸，然后第一句话就问今天吃什么？还没等我回答，人家又说了，这几天有点上火，大鱼大肉就算了，但是还不能没有肉，不能太油腻也不能太清淡，总之就是即开胃下饭，又不能积食伤胃，这个要求必须要满足。
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就这点要求？看看老夫手里是什么？秋季大肥鸭一只，早知道孩子这几天忙着写作业，每天坐着活动太少，吃多了不爱消化，吃少了没有精神，所以我早早决定今天吃什么，想着来一个小惊喜，没想到差点变成惊吓了。接下来说说秋天吃饭的注意事项，然后分享红烧鸭子的做法。
声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部秋天怎么吃，吃什么好？
首先要明确一点，不管是什么季节吃饭，七分饱最好。不要有了好吃的就猛吃，不好吃的碰也不碰。从事重体力劳动的朋友也要适当的注意食量和吃法。
进入秋天之后，天气一天比一天凉爽，人们的胃口也随之越来越好，享受美食，来点儿大鱼大肉，也提上了大家的日程。但是不要忘了，秋天虽然凉爽，可是也特别干燥，选择吃什么，要讲究讲究。
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我在这里为大家推荐三种食物和水果。鸭肉。秋天的鸭子拥有丰富，身高体壮，肉质肥美，富含优质的蛋白质，维生素和矿物质，鸭肉在中医理论当中被称为性甘味凉的优质食材，滋阴润燥的效果最适合在秋天吃。
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2.莲藕。这几个月正好是新鲜莲藕上市的时候，应季蔬菜里有它的一席之地，具有清热凉血，健脾开胃，通便止泻等等作用。其它更加高大上的功效咱们不用管，就这几样已经证明莲藕非常适合在秋季食用。
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3.鸭梨。秋梨膏大家都知道，清火润燥止咳的效果非常不错，有小孩的家里基本上常备。这段时间的鸭梨正是应季水果，买回去直接吃，或者是熬成梨水喝都很好。
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为什么咱们推荐食材和各种吃法总是提到应季两个字，因为人们在生活当中总是要遵循着自然规律来生活，无论是吃饭还是睡觉，都要和自然环境很好的融合才可以，这就叫做顺应天时。
声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部腐乳蒸肥鸭食材准备鸭子半只，南瓜，土豆，红薯，玉米，山药，莲藕等等蔬菜自己挑。花椒一小把，大料两个，桂皮一小块，香叶三片放入锅中，不加油炒香，然后使用少量温水浸泡备用。今天使用蒸的方式来制作鸭子，所有大调料一定要提前激发出香味，才可以在接下来的腌制过程中完全发挥效果。
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鸭子洗净切大块儿放入聚宝盆当中，加入葱姜，黄酒两勺，酱油两勺，蚝油一勺，白糖一勺，咸盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉半勺，腐乳一块和泡好的调料充分抓拌均匀，腌制30分钟备用。
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已经有一两年的时间了，除了烤鸭之外，铺天盖地的全是啤酒鸭的做法，很有点儿不用啤酒炖鸭子就没法吃的感觉。咱们今天偏偏就不用啤酒，多放一块腐乳就能蒸出红彤彤，香喷喷的大肥鸭，下酒下饭，滋阴去燥，不担心长肉，最关键的是，可以远离厨房油烟。
把爱吃的蔬菜洗净切好放入聚宝盆垫底，然后把腌制好的鸭肉码入盆中。行军锅烧水，水开以后放入聚宝盆，盆上扣一个盘子，大火足气蒸30到45分钟即可。
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蒸菜是我国传统的烹饪技法，号称“无菜不蒸”，不仅可以保留食材的原汁原味，让我们远离厨房的油烟，更是能够保留食材当中大部分的营养不被破坏，少油少盐，吃的更健康。
蒸菜大体分为两类，清蒸和粉蒸，清蒸相对于粉蒸来说更适合我，因为简单好吃，所以爱不释口。清蒸菜最重要的是腌制的步骤，食材和调料融合需要充分抓匀然后交给时间。
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今天做鸭肉的秘密武器是腐乳，增香增色去异味效果很好，而且这个做法还是参照传统老菜福禄鸭来的，好吃好看好操作，只要你认为今天是个好日腐乳蒸肥鸭就可以成为餐桌上的主角。放什么蔬菜按照个人喜好来，秋天的南瓜很不错，其它的诸如土豆，山药，红薯，胡萝卜等等都可以，这些菜都是可以代替主食的好食材，一锅蒸出来，让主食靠边站着吧。
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