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秋天到了，气候干燥，既要多吃新鲜蔬菜，多喝汤水，预防“秋燥”；又要注重营养，弥补“苦夏”给身体造成的亏空，下面给大家分享6天晚餐，荤素搭配，营养美味，共有24道菜，有你喜欢的吗？
第1天，糖醋藕片，鸡汁素鸡，辣炒包菜，鸡腿冬瓜汤。
【糖醋藕片】酸酸甜甜又脆爽
【材料】：红椒，莲藕，小葱
【做法】：
1，把藕洗干净，去皮，切成薄片，下开水锅焯一分钟后捞出，沥干水分备用。
2，锅里倒油，放小葱炸香，放入藕片翻炒，倒入红椒丝，加一勺醋，一勺白糖，一勺生抽，翻炒入味后出锅装盘。
【鸡汁素鸡】：口感软烂，鲜嫩多汁
【做法】：
1，买回来的素鸡，切片，用油煎一下。
2，然后把素鸡用凉水泡一泡。
3，再把素鸡放入提前炖好的鸡汤中，大火烧开，炖10分钟。
4，起锅加盐和味精即可。
【辣炒花菜】微辣，清脆爽口。
【材料】：花菜，红椒，蒜头，豆瓣酱。
【做法】：
1花菜用剪刀剪成小朵，清洗干净，放到开水锅中焯一分钟后捞出，沥干水分备用。
2锅中倒油，放蒜泥炸香，放入川味豆瓣酱炒出红油，再放入花菜翻炒，加盐和味精出锅装盘。
【鸡腿冬瓜汤】味道鲜美又清淡
【材料】：冬瓜，鸡腿，生姜，葱。
【做法】：
1鸡腿洗干净，冷水下锅，烧开后，立刻捞出，洗去血水和浮沫。
2鸡腿重新放入锅中，加水淹没，加生姜，葱，大火烧开转小火炖20分钟。
3加入去皮洗净切片的冬瓜，大火烧开煮10分钟冬瓜炖烂即可。
4起锅加盐和味精。
第2天，青椒炒牛肉，香菜拌金针菇，椒麻鸡，酸辣土豆丝
【酸辣土豆丝】：又酸又辣口感脆
【材料】：土豆丝，干辣椒，蒜头。
【做法】：
1，土豆清洗干净，去皮刨成细丝，用开水焯一下，捞出备用。
2，锅里倒油，倒入干辣椒和蒜粒炸香，放入土豆丝翻炒，加入味精和盐，出锅装盘。
【香菜拌金针菇】香菜的清香配上金针菇的脆滑，不错！
【材料】：香菜，金针菇
【做法】：
1，金针菇去除根部，清洗干净，下开水焯熟捞出，放入盘中。
2，香菜摘洗干净，下开水锅焯熟，放在金针菇上。
3，剁好蒜泥，浇上生抽，麻油，放入味精，拌匀即可。
【青椒炒牛肉】黑椒味，这道菜太好吃了！
【材料】：牛肉，青椒，洋葱，黑椒。
【做法】：
1，牛肉洗干净切成片，放入盐和生粉抓匀，腌制10分钟。
2，洋葱切块，青椒切丝，生姜切片，备好。
3，锅里倒油，小火滑入牛肉，慢慢炒散至颜色发白，盛出备用。
4，锅里倒油，放入洋葱，生姜炒香，再倒入牛肉合炒，加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒入味，倒入青椒炒至断生，再撒入黑胡椒粉，味精拌匀。
5，再调一点湿淀粉勾芡，起锅装盘。
【椒麻鸡】：入口椒麻味，鸡皮很嫩滑，鸡肉香，下酒又下饭。
第3天，扇贝粉丝，烤肠，蒜泥黄瓜，蒜泥油麦菜。
【蒜泥油麦菜】：清淡爽口
【材料】：油麦菜，蒜泥
【做法】：
1，油麦菜清洗干净，切断备用。
2，锅里倒油，倒入蒜粒炸香，再倒入油麦菜翻炒，起锅加盐和味精即可。
【蒜泥黄瓜】清脆又解腻
【材料】：黄瓜，蒜泥
【做法】：
1，黄瓜洗干净，去皮切片，放到盘中。
2，蒜头拍散剁成蒜泥，放在黄瓜上，倒上生抽，麻油，放味精，拌匀即可。
【烤肠】：小朋友比较喜欢，可以用油煎，也可以上微波炉加热，划几道口子，传热更快，却不会破裂。
【蒜蓉扇贝】：浸着蒜香的粉丝最好吃，扇贝口感嫩，完全没有一点腥味。
做法：
1，把蒜头拍散剁碎，炒成金蒜。
2，粉丝泡软焯水备用。
3，把扇贝处理干净，先盘上粉丝，再放上扇贝，放上炒香的蒜泥，浇上生抽，开水上锅蒸5分钟即可。
第四天：鸡腿汤，红烧牛肉炖土豆，韭菜苔炒豆芽
【红烧牛肉炖土豆】营养好吃又下饭
【材料】：牛肉，土豆，生姜，葱，八角，香叶，桂皮。
【做法】：
1，把牛腩洗干净，冷水下锅，烧开后立刻捞出洗去血水和浮沫。
2，把牛肉重新放到砂锅，加生姜，葱，倒水淹没，放八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐，糖，大火烧开转小火炖一个小时。
3，牛肉炖烂以后，再加入去皮切块的土豆，等土豆烧熟后大火收汁，撒入小葱即可。
【韭菜苔炒豆芽】：清脆爽口又清肠
【材料】：韭菜苔，豆芽
【做法】：
1，把韭菜苔，豆芽摘洗干净，切断备用。
2，锅里倒油，先放入豆芽翻炒，炒至八成熟时盛出备用。
3，锅里倒油，放入韭菜苔炒软，再放入豆芽合炒，加盐和味精，出锅装盘。
第五天，奥尔良烤翅，烤鸭，花菜烧肉，凉拌黄瓜
【奥尔良烤翅】：自己做，不用去肯德基。
【材料】：鸡翅中，奥尔良腌料包。
【做法】：
1，鸡翅洗干净，倒入奥尔良腌料包，戴上手套，用手反复揉搓抓匀，蒙上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时。
2，烤箱预热，220度。
3，烤盘上铺上锡纸，排好鸡翅，放入烤箱中烤20分钟。
4，把鸡翅拿出来，外表刷上一层油，放进烤箱220度，复烤5分钟，真美味！一点不比洋快餐差。
【花菜烧肉】：花菜比肉更好吃。
【材料】：猪肉，生姜，葱，花菜，红椒
【做法】：
1，花菜用剪刀剪成小朵，加盐清洗干净，下开水锅焯一分钟后捞出。
2，猪肉清洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后立刻捞出，洗去血水和浮沫。
3，锅中放生姜葱，放入猪肉，加生抽，老抽，盐和糖，倒半碗水，大火烧开，把肉炖烂。
4，倒入花菜 ，加入红椒烧开，起锅加味精即可。
第六天，酸汤肥牛，蒜泥油麦菜，卤牛肉，青菜肉片汤
【酸汤肥牛】：酸辣口味，肥牛鲜嫩，好吃下饭
【材料】：肥牛片，酸菜，花椒，干辣椒，生姜，葱，
【做法】：
1，锅中烧开水，水开后把肥牛片放进去，烫一下就捞出，备用。
2，锅里倒油，放入花椒和干辣椒炸香，然后捞出，留油备用。
3，把酸菜放进锅中炒出水分，这样酸菜口感会变脆。吃辣的可以放入川菜豆瓣酱一起翻炒。
4，锅中加开水淹没酸菜，大火烧开后，煮出酸汤，捞出酸菜放在碗里。
5，再把刚刚烫过的肥牛倒入汤汁中，大火烧开放入蒜泥，加盐和味精调味，连肥牛带汤一起倒在酸菜上。
6，撒上小葱，放上刚刚炸过的花椒和干辣椒。
7，锅中倒油，烧热以后浇在葱花上面，滋啦一声，激出香味即可。
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