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【腊味煲仔饭常见，这款煲仔饭估计你没见过，跟着鼎爷学做，好美味】作为一个吃货，一直对美食节目感兴趣，偶然机会看到了香港的一档美食节目《阿爷厨房》，真合我意！节目里的大厨大家都叫他“鼎爷”，大名李家鼎，是香港著名演员，也是香港美食大咖。他做的每一道菜都充满着烹饪的智慧和传承，在传统烹饪上一丝不苟，技法细节讲究，这些都不是一朝一夕就能成就的。最近看的一集是鼎爷做的鸽子煲仔饭，真的很有创意。先把鸽子腌制入味后，在鸽子的肚子里塞入广式的腊肠，再与米饭一起焖煮，鸽子的鲜，腊肠的香互相融合，真的边看视频边流口水的感觉，被馋到了。
正好家里有崇明买回的乳鸽，之前一直炖汤喝，正想着换换吃法呢！只是广式腊肠吃完了，只剩下广式腊肉，所以就用腊肉代替腊肠，不过做好的煲仔饭还是很好吃呢！这道菜里用到了鼎爷常用的一种调味料叫玫瑰露酒，这种酒在我们平时烹饪基本没不用的，但是因为之前我学做过鼎爷的菜谱，所以家里也备着，其实某宝上都能买到的，家里没有就用米酒，就是少了点玫瑰香！下面跟着麦妈来看看具体的做法吧！
准备好主料：鸽子1个、大米300克、西兰花、手指胡萝卜、广式腊肉或广式腊肠；
辅料：生抽、老抽、盐、五香粉、玫瑰露酒、葱姜蒜、煲仔饭酱油；
做法：1、鸽子先让摊主初步处理干净，然后回家再清洗干净，沥干水分放入盆中；
2、先加入适量蒜末、姜末和葱末，再加点五香粉、盐、生抽、老抽抓匀，最好是给它按摩一会；
3、接着淋入少许玫瑰露酒拌匀后，放在冰箱里腌制40分钟；
4、广式腊肠一半切片，一半切长条备用，其实最好是用广式腊肠，我家正好吃完了；
5、把腌制好的鸽子外面的腌料尽量抹干净，再把长条的腊肉塞入鸽子的肚子里；
6、再用牙签把鸽子留下的口子封起来备用；
7、电饭煲中放入洗净的大米，选择“煲仔饭”程序，开始煮饭；
8、等到投料提示音响起，把鸽子和腊肉片都放入电饭煲中继续煮饭程序，我还加了点手指胡萝卜一起煮；
9、西兰花洗净后，放入水中煮熟，水中加点盐和油；
10、时间到，这是煮好的鸽子煲仔饭；
11、把鸽子取出后，淋入适量的煲仔饭酱油；
12、用勺子搅拌均匀；
13、把鸽子切成小块，也淋上少许煲仔饭酱油；
14、盛出一碗米饭，再搭配上少许西兰花、胡萝卜和切好的鸽子块，开吃；
麦妈提醒：首先要选用乳鸽，因为鸽子太老，这点时间肉是蒸不酥软的。视频里鼎爷会用到一些我们不常见的调味料，比如说玫瑰露酒，这种酒在我们平时烹饪基本没不用的，但是因为之前我学做过鼎爷的菜谱，所以家里也备着，其实某宝上都能买到的，家里没有就用米酒。煲仔饭酱油我也是买的某品牌的，味道很正点，如果没有自己网上找个方子调一下。今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力！
#煲仔饭#鸽子#广式腊肠收藏
正好家里有崇明买回的乳鸽，之前一直炖汤喝，正想着换换吃法呢！只是广式腊肠吃完了，只剩下广式腊肉，所以就用腊肉代替腊肠，不过做好的煲仔饭还是很好吃呢！这道菜里用到了鼎爷常用的一种调味料叫玫瑰露酒，这种酒在我们平时烹饪基本没不用的，但是因为之前我学做过鼎爷的菜谱，所以家里也备着，其实某宝上都能买到的，家里没有就用米酒，就是少了点玫瑰香！下面跟着麦妈来看看具体的做法吧！
准备好主料：鸽子1个、大米300克、西兰花、手指胡萝卜、广式腊肉或广式腊肠；
辅料：生抽、老抽、盐、五香粉、玫瑰露酒、葱姜蒜、煲仔饭酱油；
做法：1、鸽子先让摊主初步处理干净，然后回家再清洗干净，沥干水分放入盆中；
2、先加入适量蒜末、姜末和葱末，再加点五香粉、盐、生抽、老抽抓匀，最好是给它按摩一会；
3、接着淋入少许玫瑰露酒拌匀后，放在冰箱里腌制40分钟；
4、广式腊肠一半切片，一半切长条备用，其实最好是用广式腊肠，我家正好吃完了；
5、把腌制好的鸽子外面的腌料尽量抹干净，再把长条的腊肉塞入鸽子的肚子里；
6、再用牙签把鸽子留下的口子封起来备用；
7、电饭煲中放入洗净的大米，选择“煲仔饭”程序，开始煮饭；
8、等到投料提示音响起，把鸽子和腊肉片都放入电饭煲中继续煮饭程序，我还加了点手指胡萝卜一起煮；
9、西兰花洗净后，放入水中煮熟，水中加点盐和油；
10、时间到，这是煮好的鸽子煲仔饭；
11、把鸽子取出后，淋入适量的煲仔饭酱油；
12、用勺子搅拌均匀；
13、把鸽子切成小块，也淋上少许煲仔饭酱油；
14、盛出一碗米饭，再搭配上少许西兰花、胡萝卜和切好的鸽子块，开吃；
麦妈提醒：首先要选用乳鸽，因为鸽子太老，这点时间肉是蒸不酥软的。视频里鼎爷会用到一些我们不常见的调味料，比如说玫瑰露酒，这种酒在我们平时烹饪基本没不用的，但是因为之前我学做过鼎爷的菜谱，所以家里也备着，其实某宝上都能买到的，家里没有就用米酒。煲仔饭酱油我也是买的某品牌的，味道很正点，如果没有自己网上找个方子调一下。今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力！
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